주말에 따온 앵두가 물러지기 전에 설탕 듬뿍 넣어 앵두 액기스를 만들어 봅니다^^

앵두 효소액이라고 해야겠지요~ ㅎㅎ

생으로 먹을 앵두를 몇알 남기고

앵두량을 계량합니다^^

생각보다 양이 많지 않습니다  563g

앵두에 물기도 있고해서

설탕은 620g정도 계량했습니다.

앵두와 설탕을 한 그릇에 담아 발효시키면 되겠네요^^

3개월 숙성예정입니다^^

뚜껑닫아서

발효가 어느 정도 진행되면 냉장고에 보관하려합니다.

어머님께서 보내주신 앵두는 미리 발효를 시작했는데요

실온에서 10일하니 요렇게 쪼글쪼글해지기 시작했어요

10일 발효한 앵두효소액~^^

색감이 점점

핑크에서 붉은 계열로 바뀌고 있습니다

올해는 새로운 효소로 앵두가 등극했습니다^^

양이 너무 적어서 아끼고 아껴 먹어야겠어요^^